某水库坝下涵管渗漏分析及涵管出口坝坡稳定评价

针对广东某水库坝下涵管渗漏状况,运用有限元方法进行渗流模拟分析,结果可用于计算背水坡的稳定,进而制定水库运行的安全水位,为水库运行管理提供决策依据。根据水库多年运行水位数据计算分析,涵管位置背水坡的抗滑稳定是安全的。     

水文过程与近岸带变化关系及其河流景观内涵

在河流生态学领域,迄今仍缺乏能较好地描述河流生态系统涨落的概念模型。河流近岸带具有不同于主流带的水动力、水环境及生物特征,其位置及尺度随水文条件的改变而变化的程度较为显著,近岸带变化能较好地反映水文过程的生态学效应及河流水域空间的涨落。本文对近岸带定义进行了拓展,提炼了一种对顺直/微弯、弯曲、分汊等河型均适用、描述河流近岸带尺度变化与水位涨落之间映射关系的概念模型（“水文-近岸带涨落关系”概念模型）,该模型曲线上一般具有两个近岸带尺度峰值;从景观生态学的角度提出近岸带是河流水域中时空连续性最强的沿程条带状基质,而主流带可视为流量越过临界值后出现在近岸带这一基质内的“涌现”或“突变”。本文最后以长江上游南溪-江安段为例对概念模型进行了初步的量化研究,并讨论了近岸带的界定方法及该概念模型在生态水文组分划分中的作用。     

Minimum amount of extracting solvent of AB/BC countercurrent extraction separation using organic feed

For an AB/BC countercurrent extraction separation using organic feed, the conditions to have minimum amount of ex- tracting solvent （Smin） and minimum amount of scrubbing agent solution （Wmin） were discussed, and the formulae of both Sroin and Wmin were deduced. It was shown that only when the ratio of flowrate of central component B leaving aqueous outlet to that leaving organic outlet took a certain optimal value, the AB/BC separation could have Smin as well as Wmin, and this optimal ratio was decided by the separation factors between the three components but independent of feed composition. Smin was only relative to the separation factor of A/C pair but regardless of the separation factors of other pairs as well as feed composition, whereas Wmin was determined by the separation factors between the components together with feed composition. Meanwhile it was also found that the organic stream out of feed stage was same composition as the initial organic feed when the separation system was given by the two minimum amounts and its steady state was achieved. Finally the results above were used to design a LuYb/YbTm separation case and the stage-wise compositions of each component in both the organic and the aqueous phase at steady state were given by computer simulation.     

紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性

针对紫苏油在贮藏过程中极易氧化的特点,以大豆分离蛋白、壳聚糖和海藻酸钠为乳化剂,采用静电层层自组装技术对紫苏油进行包封,使紫苏油保持良好的物理稳定性,并能达到油脂缓释的目的。分别对紫苏油单层乳液、双层乳液和三层乳液微观形态和稳定性进行考察,建立体外模拟消化模型,通过气相色谱测定3 种乳液消化前后的脂肪酸组成。结果表明：壁材质量分数为大豆分离蛋白1.0%、壳聚糖2.0%、海藻酸钠1.5%时制备的3 种乳液粒径较小、电位较高,具有良好的理化稳定性。在酸性条件下的多层乳液能够更好保护多不饱和脂肪酸,随着包埋层数的增加,紫苏油的氧化速率越慢。体外模拟消化结果表明三层乳液较单层和双层乳液具有更好的缓释效果,多层乳液可以保证油脂中脂肪酸有效释放。本实验阐明不同界面层对紫苏油消化和脂肪酸释放特性的影响,为指导油脂缓释体系加工提供一定的参考。     

消除鲜食生菜中细菌污染的研究进展

随着营养均衡的饮食观念不断深入人心,人们对于鲜食蔬果的消费量不断上升。生菜这种广受中西方民众欢迎的蔬菜在日常鲜食食品中具有重要的地位。但是,生菜在种植、采摘、流通、销售等环节都可能会被细菌污染,这些细菌甚至包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌O157:H7等致病菌。一方面,细菌性腐败菌的大量污染会对生菜货架期造成影响;另一方面,致病菌的污染会造成消费者食物中毒。目前,已有大量消除生菜中细菌污染方法的研究,包括物理清洗、消毒剂杀菌、物理杀菌等。本文对这些细菌消除方法的使用以及优缺点进行系统综述,以期为后续研究或应用提供理论参考。     

冲印饼干机成型机构优化分析

合理设计冲印饼干机成型机构的结构参数和安装参数,是保证获得均匀一致和图案清晰的高质量饼干生坯的关键环节,本文在分析冲印饼干机基本结构和工作原理的基础上,系统分析了冲印饼干机成型机构各杆件运动学特征,推导了各杆件的运动方程,并以冲头水平分速度与面坯输送带运动速度最小为目标函数,对冲印饼干机成型机构各杆件的结构参数及安装参数进行了优化分析,建立了冲印饼干机成型机构优化设计的数学模型,所建优化数学模型对提高冲印饼干机成型机构设计效率和可靠性具有重要的指导意义。     

响应面优化微波-压热法制备马蹄抗性淀粉的工艺研究

为探究微波-压热法制备马蹄抗性淀粉的最优工艺条件,该文以马蹄淀粉为原料,分别考察淀粉乳浓度、老化时间、微波时间、老化温度4个单因素对马蹄抗性淀粉得率的影响。选取淀粉乳浓度、老化时间、微波时间进行响应面工艺优化,并测定抗性淀粉与原淀粉的理化性质和结构特征。结果表明：马蹄抗性淀粉的最佳制备工艺为淀粉乳浓度23%、微波时间74 s、121℃下压热40 min,4℃下老化12 h。在该条件下,抗性淀粉得率为16.85%,模型预测值为16.89%,其相对误差＜0.5%,验证响应面模型与实际情况得到了良好拟合,说明通过响应面方法得到的优化工艺非常可靠。理化性质测定发现马蹄抗性淀粉的溶解度、膨润度、冻融性显著高于原淀粉,而其持水性却低于原淀粉。     

宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析

杂醇油是白酒中芳香成分之一,对风味和口感的影响至关重要。为探索杂醇油生成规律,改善和调控生产工艺,固态发酵试验在2年时间内进行了30轮次,采用气相色谱对糟醅中生成的异戊醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇进行分析。结果显示,杂醇油含量由高到低依次为:正丙醇>正丁醇>异戊醇>异丁醇。方差分析结果表明,正丙醇(P<0.001)、正丁醇(P<0.01)和异戊醇(P<0.05)在不同糟层中的分布具有显著差异,分布规律为下层>中层>上层;异丁醇(P>0.05)在不同糟层中的分布无显著差异。结合相关性和主成分分析发现,正丙醇和正丁醇的生成与酸度和入窖温度呈正相关,位于主成分1的负轴;异戊醇和异丁醇的生成与乙醇发酵呈正相关,位于主成分1的正轴。该研究表明,两组杂醇油的生成规律相反。     

《鞣制化学》课程课件的研究与开发

专业课程课件的制作已经成为制约普及计算机辅助教育的瓶颈。而国家开展的“精品课程”建设在某种程度上促进了一些学校专业课程计算机辅助教学的研究和发展。本文着重介绍了《鞣制化学》“精品课程”建设中“电子教案”和“课件”的开发过程。并对一些常用课件制作软件作了概要的介绍。     

原糖蜜对酵母质量影响和研究

原糖蜜的储存时间对酵母生产影响较大,事实证明,原糖蜜储存时间越长,对酵母质量带来的不利影响就越小.原糖蜜对酵母质量的影响与储存过程中原糖蜜的代谢及挥发性作用有关.